Smallanthus sonchifolius - Poire de terre ou Yacon Agrandir l'image

Smallanthus sonchifolius - Poire de terre ou Yacon

Smallanthus sonchifolius - Poire de terre ou Yacon

Un vrai légume ancien ! Testé par les célèbres Désiré Bois aux alentour de 1900 ce légume andin n'avait pas trouvé grâce aux yeux des testeurs de l'époque. Sans doute n'avait il pas connaissance de ses sucres non assimilables par le corps humain qui en fait un met idéal pour les diabétiques et plusieurs autres aspects intéressants surtout sur la flore intestinale qui en font un véritable légume santé.

Atout(s) :  santé, vivace, facile, rustique

Curiosité(s) : peu courant, sucre 

Conditionnement : Prêt à planter - 1 racine tuberisée

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6,50 € TTC

5 Produits

Son goût :  goût sucré et texture qui rappel un fruit, décrit souvent comme une poire fade. Ce légume accompagne des mets pour leur donner une texture (fermeté de sa chaire même cuite, pas la peine de le faire cuire longtemps il ne ramolli que très peu), ou une touche sucrée. Se consomme cru ou cuit, salé ou sucré. A vous de jouer !

Conseils de plantation :  à planter dans un sol meuble et fertile lorsque les fortes gelées ne sont plus à craindre (mars - avril)

Fertilisation :  apprécie un amendement organique chaque année

Arrosage : régulier en période chaude pour une production optimale

Taille : rabattre les tige au niveau de la souche lorsque les parties aériennes ont gelées

Autre : nous vous conseillons de pailler la souche même si elle résiste facilement aux gelées, cela permettra au sol de ne pas trop durcir et vous pourrez récolter vos tubercules au fur et à mesure de votre consommation ! Car une fois arraché les tubercules se conservent 3 semaines en moyenne. Il faudra replanter la souche l'année prochaine pour une nouvelle culture, elle formera à nouveau des tubercules.

  • Famille Asteraceae
  • Nom scientifique Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.
  • Nom commun Poire de terre, Yacon
  • Origine Amérique du Sud (Andes)
  • Synonymie Polymnia edulis Wedd. / Helianthus esculentus Warsz. ex Otto & Dietr.
  • Catégorie vivace
  • Port élancé
  • Fleur ressemblant à un petit tournesol jaune orangé d'un diamètre de 3 à 4 cm en fin d'été
  • Feuillage vert, entier, avec une forte pilosité
  • Croissance rapide
  • Dimensions 1 m50 à 1 m 80 de hauteur pour 1 m 20 à 1 m 50 de largeur
  • Sol léger et riche de préférence
  • Exposition soleil, mi ombre
  • Rusticité - 7°C
  • Histoires / Anecdotes Il est préférable de récolter les tubercules au fur et à mesure de sa consommation pour une meilleur conservation
  • Propriétés / Utilisations se consomme cru ou cuit

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